الموضوع: طبخ العرق
عرض مشاركة واحدة
  #4  
قديم 14th November 2006, 07:28 PM
issa george issa george غير متواجد حالياً
عضو بارز
 
تاريخ التسجيل: Sep 2005
المشاركات: 137
الجنس: ذكر
issa george is on a distinguished road
مرحبا ..شميت ريحة طيبة حملتني لعندكم ..

أما كركة العرق الأحدث ...فهي تصنع من مادة الكروم (الستانلس ستيل) ويتم تسخين عصير العنب بواسطة البخار للتحكم بدرجة الحرارة ..حيث يقوم جهاز آخر بهرس العنب وأستخراج عصيره ... ..ويضاف زيت اليانسون لعصير العنب ..حيث يوجد كركة خاصة لإستخلاص هذا الزيت ..وأحيانا تصمم كركة العرق مزدوجة لإستخلاص زيت اليانسون ..وللتقطير في جهاز واحد ....وتتم عملية التبريد بواسطة الماء بجهاز آخر لتقليل الهدر ..وعند الحصول على العرق يقوم جهاز آخر بالتعبئة ..

وقد بدأت بعض القرى في حمص بالتخلي عن الطريقة القديمة ..وأتباع هذه الطريقة لأسباب صحية ..ولجودة أعلى ..وتوفيراً للوقت ..

وكن تبقى لعملية هرس العنب بالقدمين ..وأشعال النار ..نكهة خاصة ..وأجواء جميلة ..لاتغيب عن مخيلتي ...

هذه فكرة سريعة لبعض الأحهزة التي تصنع في زيدل .....لتصنيع العرق ..والنبيذ ..حيث أن الأشخاص الذين يعملون بتصنيع هذه المعدات يعدون على أصابع اليد الواحدة في سورية ...


الخمر والهوى ولدا يوم مولدي.. وسيحملان معي على ألواحي ..
__________________
أحياناً في التأني...الندامة ... !!
رد مع اقتباس

Sponsored Links