الموضوع: طبخ العرق
عرض مشاركة واحدة
  #9  
قديم 24th November 2006, 08:20 PM
الصورة الرمزية mariam
mariam mariam غير متواجد حالياً
 
تاريخ التسجيل: Mar 2003
الدولة: zaidal
المشاركات: 888
الجنس: انثى
mariam is on a distinguished road
كيفية صنع الزبيب.........

لاول وهلة بيتصور الواحد انو الشغلة بسيطة كثير بس بالحقيقة بياخذ وقت وجهد وبدو طقس مناسب مشمس منشان ينشف بسرعة ومايخريب ........
سيدتي احضري حبات العنب ويفضل تكون مستوية "ناضجة تماما" من اي نوع ويفضل العنب السلموني او القرواني بس للحقيقة زبيب الفيتاموني اكبر وشكلوا احلى واطيب.........

سخني الماء جيدا.....امزجي كمية من الزيت مع القلو "مادة قلوية اعتقد انها بيكربونات الصوديوم " واضيفيها للماء الساخن ثم ضعي حبات العنب فيه واغسليها وارفعيها ومديها على اي نسيج قماشي بساط عتيق مدات نايلون ..........وضعيها في مكان مهوى ومشمس وقلبيها بعد يومين تكون قد بدا عليها الذبول الكامل ....ثم قلبيها كل يوم بالتحريك يكفي حتى تجف تماما .........تبقى طرية ولاتقسو ابدا.......بعد ذلك اجمعيها واغسليها بالماء البارد لازالة اي اثر للمادة القلوية لان بقاءها يترك طعما مرا بعض الشيء ... ثم عرضيها للهواء والشمس لتجف وقدميها للضيوف اما مع لوز محمص او مع طحل قهوة حسب مذاق كل شخص لانها لذيذة مع اي شيء تقدم.........والف صحتين بس ديرو بالكن فيها حريرات كثير يعني ما بتناسب الريجيم ابدا..........لا ادري ان كان هناك طرق اخرى...........
لكن الزبيب الذي يصنع منه الدبس ......تغسل عناقيد العنب بالماء المضاف له القلو والزيت وبالمناسبة يوضع زيت زيتون وتوضع كما هي في كل اجزاءها الذهبان والعفن واليابس ووووووووووو ثم يوضع على شكل مشاطيح على التراب حتى يجف وهنا العنب دباسي او سلموني.........بعدها يؤخذ على المعصرة لصنع الدبس.......ولكن يمكن انتقاء الحبات الشهية ووضعها على جنب للتسلية........
رد مع اقتباس

Sponsored Links