موقع زيدل الصفحة الرئيسية  

العودة   منتديات زيدل > المنتدى الزيدلي > منتدى المجتمع > مواضيع اجتماعية

إضافة رد
 
أدوات الموضوع تقييم الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 6th November 2012, 04:04 PM
the_hitman91 the_hitman91 غير متواجد حالياً
عضو
 
تاريخ التسجيل: Jul 2008
المشاركات: 12
الجنس: ذكر
the_hitman91 is on a distinguished road
العرق البلدي \طلب مستعجل

تحية إلى اهالي قرية زيدل جميعا انا عضو قديم هنا ولكني لظروف خاصة لم ادخل منذ مدة
بعد التحية والسلام نأتي للمفيد من الكلام...
أصدقائي انا من قرية من قرى سوريا الحبيبة وأطلب منكم خدمة صغيرة وعلى من يستطع انا يساعدني فليساعدني مشكورا...
قرية زيدل مشهورة بصناعة العرق البلدي ... وانا منذ فترة اصبت بهوس التعرف على كيفية صناعة هذاالمشروب من العنب ولقد قمت باجراء ابحاث عن النت ومن اشخاص لديهم معلومات ضئيلة عن ذلك وبعد محاولتي لصنع هذا المشروب
في الحقيقة كانت النتيجة مرضية بعض الشيء من ناحية ولكن من ناحية اخرى احتوت على بعض المشاكل... لذلك ارجو ممن يعرف كيفية صناعة هذا المشروب بدقة او يعرف شخصا ما يكبره بالسن ولا يستطيع الدخول على النت ارجو ان تساعدوني في معرفة كيفية صناعة ذلك المشروب
واذا كانت الادراة الكريمة تعتبر انا هذاالموضوع لا يجب ان ينشر على العام فانا اعتذر سلفا عن ذلك وارجو من الاصدقاء الاكرمين ان يتواصلو معي على الرسائل الخاصة حتى لا نزعج الادارة
واعتذر لطرحي لهذا الموضوع في منتدى المجتمع ولكن لم اعرف المكان المناسب لذلك
ملاحظة لقد سمعت ان صناعة هذا المشروب يعتبرها البعض سر او انه لايجب ان يطلع احد عليها ولكن رجاءا كريما لا تجعلو هذا الارث الكبير يندثر بسبب بعض الانانية مع الاحترام اللجميع
بالنهاية اشكر الجميع واتمنى الرد السريع لوسمحتوا
الله معكن...
رد مع اقتباس

Sponsored Links
  #2  
قديم 6th November 2012, 09:00 PM
الصورة الرمزية Elie Swed
Elie Swed Elie Swed غير متواجد حالياً
مدير عام و مشرف المنتدى الإداري
 
تاريخ التسجيل: Aug 2003
الدولة: zaidal
المشاركات: 1,391
الجنس: ذكر
Elie Swed is on a distinguished road
أهلاً بك سيدي الكريم .. نأمل أن تطلع على موضوع ( طبخ العرق ) بس ما بعرف إذا بتستفيد منو , على كل يا ريت تقراه وبعدين منشوف الوضع ... أهلين فيك .. الموضع على الرابط التالي :



طبخ العرق





**********************************


__________________
الأرض التي تقع عليها متـألماً

عليها تتكئ وتقف من جديد
رد مع اقتباس
  #3  
قديم 7th November 2012, 05:10 PM
the_hitman91 the_hitman91 غير متواجد حالياً
عضو
 
تاريخ التسجيل: Jul 2008
المشاركات: 12
الجنس: ذكر
the_hitman91 is on a distinguished road
أولا استاذي الكريم عنجد انا بتشكرك من كل قلبي لانك رديت على أقل تقدير لانو كنت خايف انو ما حدا يعبرني بصراحة...
وبحب قلك انو قبل ما ابدا بعملية اكتشاف عملية صنع العرق كان المصدر الاساسي الي هوي هالموضوع الكريم اللي حضرتك حطيتو فوق (طبخ العرق)

وبصراحة هالموضوع كثير مفيد وبيعطي الخطوط الاساسية لعملية صنع العرق بس بصراحة في كم معلومة بصراحة بغاية الدقة ولازم الواحد يستفسر عنون كثير مشان يقدر يتم عالعملية على اكمل وجه

أنا بتشكرك استاذ على هذه المساعدة بس بتمنى منك تكمل معروفك معي بخصوص هالموضوع وتفيدني بمعلومات اكثر وبصراحة اذا في مجال اترك ايميلي مشان نتواصل عالمسنجر او بأي طريقة ثانية بس مشان يكون التواصل اسرع وتكون النتيجة افضل... انا مستعد لاي طريقة بتحبوها بس المهم اعرف وين الثغرات بالعملية اللي عملتا وكيف ممكن نسدا...
بتشكركن مرة جديدة وبتمنى الرد السريع
تحياتي...
رد مع اقتباس
  #4  
قديم 8th November 2012, 01:45 AM
الإدارة الإدارة غير متواجد حالياً
الإدارة العامة للمنتدى
 
تاريخ التسجيل: Feb 2003
المشاركات: 282
الإدارة is on a distinguished road
بالنسبة لي لا أعرف بالدقة عملية التصنيع ... ولم أعلم بأنك قرأت مسبقاً هذا الموضوع .. على كل ٍ تمنياتي أن يكون مـَن معنا هنا .. ويفيدك في هذا الأمر .. أطرح أسألتك هنا وما هي الثغرات التي تريد أن تستفهم عنها في هذه الصفحة عسى وعلا هناك من يرد ... شكراً لك ...
رد مع اقتباس
  #5  
قديم 8th November 2012, 01:39 PM
يسوع يحبك يسوع يحبك غير متواجد حالياً
عضو
 
تاريخ التسجيل: Jul 2011
المشاركات: 44
الجنس: ذكر
يسوع يحبك is on a distinguished road
أهلاً بك سيدي الكريم
ارجو منك سيدي انت تضع اسالتك وبعون الرب سوف اجيب
تحياتي لك
رد مع اقتباس
  #6  
قديم 10th November 2012, 06:18 PM
the_hitman91 the_hitman91 غير متواجد حالياً
عضو
 
تاريخ التسجيل: Jul 2008
المشاركات: 12
الجنس: ذكر
the_hitman91 is on a distinguished road
بداية أشكر كل من رد على استفساري بخصوص موضوع طبخ العرق واعتذر عن تأخري في الرد وذلك لاسباب تخص النت
كما أشكر السيد (يسوع بحبك) على تفانيه في مساعدتي واشكر كل من ساعدني وسيساعدني
ولكن للتسهيل علي وعليكم سأقوم بسرد العملية التي قمت بها في طبخ العرق بدقة متناهية وذلك ليتسنى لكم تصحيح المعلومات او تدقيقها اكثر ...
أولا بخصوص الاداة التي قمت بها في طبخ العرق فقدت احضرت طنجرة ضغط ووصلت في اعلاها مكان صفارة االانذار انبوب هذا الانبوب يدخل من طرفه الاخر ضمن وعاء(جاط) حيث تتم ضمنه عملية التبريد ويخرج من طرف الوعاء نهاية الانبوب وهي التي يخرج منها السائل المقطر ...

ثانيا عملية تحضير العنب قمت باحضار عنب من النوع البلدي الاخضر (وهو عنب ذو حبة خضراء طويلة وكبيرة الحجم نوعا ما) قمت بعملية الهرس والفعس باليد المجردة (طبعا للحب فقط بدون عرموش) بعد ذلك وضعت الخليط ضمن أوعية زجاجية ثم قمت بالتحريك خمس مرات ممتدة على 6 أو 7 أيام وبعد ذلك اغلقت الاوعية الزجاجية بوساطة كيس نايلون وقمت بتثقيبه بدبوس بضعة ثقوب وذلك كي يخرج الغاز الناتج عن تفاعل التخمر فقط بدون مرور هواء الى الداخل كل لا تفشل عملية التخمير وتركت المحلول على هذه الحالة مدة 23 يوم وبعد ذلك اخذت المحلول ووضعتة ضمن طنجرة الضغط بكل ما يحتوي حتى انه تشكلت عليه طبقة بيضاء تشبه العفن ومع ذلك وضعنا المحلول كله واضفت له كمية من الماء تعادل ثلث حجمه الكامل وبعد ذلك حركت قليلا ثم اغلقت الطنجرة باحكام واوقدت النار تحتها حتى بدأت عمليه الغليان وبعد ذلك تركت المحلول على نار هادئة حتى تتم عمليه التبخر وكانت العملية ناجحة حيث خرج معي سائل اخضر اللون نوعا ما وله رائحة الكحول ويلذع اللسان ويدفئ الجوف(طبعا انا من وجهة نظري العملية ناجحة ولكن لا اعرف اذا ماكان هذا السائل هو السوما ) وبعد ذلك اخذت المحلول وتركته يومان ثم وضعته في طنجرة الضغط وقمت بإضافة ملعقة ينسون ضغيرة حب بدون طحن وقمت بإضافة كمية من الماء تعادل ليترين ونصف... طبعا لاخذ العلم فقط انا قمت بهرس اربعة كيلو عنب وقد نتج عنها بحدود 2 ليتر تقريبا من السوما ثم وضعت هذه الكمية مع ملعقة الينسون التي ذكرتها قبل قليل ينسون حب طبعا مع ليترين ونصف ماء وبعد ذلك قمت بعملية التقطير فخرج سائل شفاف يحوي لون ابيض حليبي ضبابي (اي شفاف مائل قليلا الى الابيض) وهنا لم أعرف ماذا افعل فعندما تذوقته كان طعمه يشبه العرق قليلا ولكنه ليس لاذع ابدا كما ولو أنه مخفف أو مسكور بالماء(ممدد ) وعدا عن ذلك كانت طعمته غريبة نوعا ما وكأنني احتسي سيبرتو طبي بدون اي طعم للعرق او ربما للينسون... وهنا ارجعت المحلول الى طنجرة الضغط وقمت باضافة 3 ملاعق ينسوب صغيرة حب ايضا بدون ماء هذه المرة حيث اعتقدت ان كمية الينسون قليلة وذلك لاني اسمع ان الينسون هو المركب الذي يعطي العرق لونه وشكله وطعمه ولكن هذه المرة خرج سائل ابيض حليبي تماما وكانت له رائحة العرق وطعمه اقرب الى العرق ولكن لا ادري كانت هناك مشكلة حيث ان لونه كان حليبي بدون ان اقوم بكسره بالماء لاشربه وعندما اضفت كمية من الماء اليه لاشربه اصبح شفافا اكثر مما كان (والله يا شباب حسيت بلعومي التهب بعد ما شربت أول شفتين منو ما بعرف شو صار)
هي كل العملية اللي عملتا مع الكميات والمواصفت وكل شي بدقة...
طبعا ارجو من الاخوة ارشادي الى العملية وتصحيح كل خطأ من الاخطاء التي لاحظتموها حيث انني لا املك لا خبرة وليست لي معرفة سابقة بهذه العملية ولم ارها بحياتي لا بصور ولا فيديو لا طبيعة ولا شي
طبعا ممكن أن يظهر معي بضعة اسئلة بعد ان تجاوبوني على استفساراتي ولكن لا اريد ان يتشتت القارئ لذلك سأكتفي بذلك حاليا وانتظر منكم الاجابة
تحياتي للجميع
رد مع اقتباس
  #7  
قديم 12th November 2012, 01:00 PM
the_hitman91 the_hitman91 غير متواجد حالياً
عضو
 
تاريخ التسجيل: Jul 2008
المشاركات: 12
الجنس: ذكر
the_hitman91 is on a distinguished road
أعتذر من الشباب على الالحاح والتكرار
بس لو سمحتوا يعني شو صار معنا مشان قصة طبخ العرق...
مع الشكر الجزيل
رد مع اقتباس
  #8  
قديم 12th November 2012, 09:39 PM
عبد العزيز عبد العزيز غير متواجد حالياً
مشرف المنتدى الادبي
 
تاريخ التسجيل: Sep 2010
الدولة: زيدل
المشاركات: 247
الجنس: ذكر
عبد العزيز is on a distinguished road
مرحبا أخي العزيز بالنسبة لصنع العرق البلدي أنا غشيم بهالعمل ولكن فيّي علّمك على طريقة شرب العرق البلدي وإليك الطريقة .
1_بتحضّر زجاجة العرق والكاسات وقنينة ماء باردة وشوية ثلج
2 - بتحضّر كام صحن مازا مثل القلوبات وبعض الخضروات والحمّص والمتبّل والمخلل وغيرها
3- بتصبّ كميّة من العرق بالكاس تساوي ربعه أو أكثر بشوي ثمّ كمل الكاس ماء بارد وإذا اردت أضف قطعة من الثلج
4- شعّل المنقل واتركه حتى يجمّر ثمّ ضع فوقه ما تيسّر من اللحومات أو السمك طبعاً واثناء تشعيل المنقل واثناء الشوي بتكون عم تشرب مع المازوات السابقة .
5-يُفضّل أن يكون معك صديق أو أكثر حتى تكون القعدة أحلى وإذا انوجد جنس لطيف بتكون القعدة أحلى وأخلى وألف صحّة ,
__________________
أكبر إنجاز تفعله في الحياة هو أن تتقبّل الآخر وأن تجعل الآخر يتقبلّك
رد مع اقتباس
  #9  
قديم 13th November 2012, 01:30 AM
the_hitman91 the_hitman91 غير متواجد حالياً
عضو
 
تاريخ التسجيل: Jul 2008
المشاركات: 12
الجنس: ذكر
the_hitman91 is on a distinguished road
مشكور اخ عبد العزيز على هالمعلومة ومشكور على المشاركة وصحيحي كل واحد بحب يكسر العرق مع المي بالطريقة اللي بحبا بس اكيد باقي الخطوات مزبوطة ... شكرا لمرورك الكريم عبد العزيز
وانا بانتظار بقية الاخوة الكرام اللذين وعدوني بعمليات التصحيح والتنقيح
شكرا...
رد مع اقتباس
  #10  
قديم 15th November 2012, 09:42 PM
the_hitman91 the_hitman91 غير متواجد حالياً
عضو
 
تاريخ التسجيل: Jul 2008
المشاركات: 12
الجنس: ذكر
the_hitman91 is on a distinguished road
تحاتي يا شباب
بس لو سمحتوا ممكن اعرف شو صار معنا مشان الموضوع تبعنا يعني انا لساتني ناطر الجواب منكن
وشكرا سلفا....
رد مع اقتباس
  #11  
قديم 18th November 2012, 08:53 PM
the_hitman91 the_hitman91 غير متواجد حالياً
عضو
 
تاريخ التسجيل: Jul 2008
المشاركات: 12
الجنس: ذكر
the_hitman91 is on a distinguished road
شباب شو صار معنا....؟؟؟ بعتذر مرة جديدة لاني عم استعجل عليكن بس بدي مين يرد الصوت ويجاوبني....
رد مع اقتباس
  #12  
قديم 22nd November 2012, 03:05 PM
the_hitman91 the_hitman91 غير متواجد حالياً
عضو
 
تاريخ التسجيل: Jul 2008
المشاركات: 12
الجنس: ذكر
the_hitman91 is on a distinguished road
شباب او صبايا طلبي مساعدة بسيطة بس يا ريت تحاولوا تساعدوني حتى ولو بمعلومات بسيطة وانا كل شي شارحو فوق...
رد مع اقتباس
  #13  
قديم 7th December 2012, 01:10 AM
the_hitman91 the_hitman91 غير متواجد حالياً
عضو
 
تاريخ التسجيل: Jul 2008
المشاركات: 12
الجنس: ذكر
the_hitman91 is on a distinguished road
تحياتي الى اهالي قرية زيدل الكرام ... بما انه لم يصلني اي جواب حتى الان على سؤالي بخصوص عملية صناعة العرق وانا لا اريد الاكثار من المواضيع التزاما بقواعد الادارة الكريمة لذلك اكرر طلبي وارجو ممن يستطيع مساعدتي ان يساعدني مع العلم ان كل التفاصيل مكتوبة ضمن هذا الموضوع مع الشكر الجزيل سلفا لكل من يرد او يستطيع المساعدة
تحياتي...
رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع تقييم هذا الموضوع
تقييم هذا الموضوع:

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا يمكنك اضافة مرفقات
لا يمكنك تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


Sponsored Links

جميع الأوقات بتوقيت GMT +3. الساعة الآن 07:48 AM.


Powered by vBulletin V3.6.2. Copyright ©2000 - 2019
تصميم الموقع وسام عبد العزيز جميع الحقوق محفوظة, Copyright ©2001 - 2019
المنتدى | الجالري | صفحة الافراح | شبكة زيدل محادثة صوتية صور المناسبات العامة خارطة منتدى سوريا حمص